2013. január 4., péntek

Kocsonya


a
Hozzávalók: 

   Disznófej, bokák, bőrdarabok, na meg fül, meg farok, fokhagyma, só, szemesbors, pirospaprika, 10 liter víz.

Elkészítése:

   Jól meg kell mosni a bokákat, a fejet, és a frissen lefejtett szalonna bőrdarabokat, majd 10 liter forró vízbe főni tesszük. Csak sót teszünk először ízesítőként, így addig főzzük amíg már jó puha szalonnabőr. Majd ízlés szerint borsozzuk és 2 egész fej fokhagymát beletörünk.
   Ezzel addig főzzük, amíg a hús leválik a csontról. Ahhoz, hogy a kocsonya leve ne legyen zavaros, fedő nélkül kell főzni. Ekkor kiszedjük a húst, a bőrdarabokat, és egyenlően elosztjuk tányérokba, majd rászűrjük a levét is. A tetejét megszórjuk pirospaprikával. Miután kihűlt  ( megdermedt) ecetes hagymával fogyasztjuk. 

Jó étvágyat mindenkinek!