2014. december 26., péntek

Gömbec - A töltött káposzta legízletesebb hozzávalója

Hozzávalók:

Csontos hús darabok, só, bors, csombor, pocor.

Elkészítés:

   Gömbecet rendszerint disznóvágáskor készítünk, amikor is a hentes külön válogatja a véresen maradt húsdarabokat, ami nem felel meg kolbász húsnak. Ezeket jól kiáztatjuk a vértől, és sóval, borssal, csomborral fűszerezzük, majd beletöltjük a jól kimosott pocorba. A pocor a disznó gyomrának a népies megnevezése.

   A megtöltött gömbecet bevarrjuk, egy erősebb madzaggal átkötjük a közepén, és forró vízben jól kifőzzük. Miután kihűl feltesszük a füstre. Általában karácsonykor vagy szilveszterkor kerül a töltelékes káposztás fazék közepébe, és igencsak finom ízt ad az ünnepi vacsorának. 

Gömbec

Gömbec

Gömbec